Carlos Rodríguez-Abreu va presentar la ponència principal “Explorant la diversitat de morfologies i interfícies en emulsions”. La recerca en emulsions ha anat més enllà de les interfícies tradicionals aigua/oli, obrint la porta a noves aplicacions potencials. Aquesta presentació ha ofert una visió general de la nostra recerca recent sobre emulsions amb interfícies no convencionals. Les emulsions ja no són simples mescles d’aigua i oli: ara s’exploren amb cristalls líquids cromònics i polímers, donant lloc a estructures complexes i fascinants. Aquestes noves interfícies permeten obtenir gotes amb formes diverses —com Janus o core-shell— gràcies al delicat equilibri entre tensions interfacials i elasticitat. Aquest avanç obre el camí cap a emulsions aigua-aigua biocompatibles i multifuncionals, amb un gran potencial per a aplicacions innovadores en ciència i tecnologia.
